攀枝花十大小吃榜单,是飞外网美食小编主要根据攀枝花境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃,根据美食小吃的知名度、流传时间等,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。
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攀枝花靠近云南,米线在本地非常受欢迎,其中盐边羊肉米线就是四川攀枝花的特色小吃。羊肉米线用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线,再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料,味道独特极具代表性。盐边羊肉米线的羊肉和羊杂都很新鲜,而且没有太多的羊膻味,鲜味格外突出,羊杂吃起来口感劲道爽脆,羊肉则是鲜嫩又筋道,确实保留了原汁原味;略粗的米线有着浓浓的米香味,口感顺滑脆嫩,在羊肉汤中浸泡后,那股强烈的咸鲜味融入了米线之中,着实让人回味无穷!一口米线一口汤,再来一块羊肉或羊杂,混合在嘴巴里嚼,真是越嚼越香,特别过瘾。【 详细>>】
砣砣肉是一道彝族居住地区传统的美食,在攀枝花很受欢迎。制作砣砣肉将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何佐料,包括盐,肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。砣砣肉制作的诀窍是掌握适当的火候,火候不到不熟,过迟肉绵,成功的砣砣肉既鲜又香,别有风味,特别是选用四五斤重的仔猪肉制成,更是清脆可口。吃砣砣肉一般佐以干酸菜汤,可以克油腥,将砣砣肉抓在手上,边啃边嚼,鲜、嫩、香、可口。
米易铜火锅是攀枝花米易县的特色美食,称为米易“一绝”。铜火锅是由红铜打造,烹饪铜火锅的食材有土鸡、板鸭、腊蹄花、刀尖丸子等;辅料有香芋、红苕、山药、莲藕、青笋、香料、葱、姜、白酒、骨头汤。所有食材按煮熟所需的火候不同分层铺入锅中,再将炒香制作好的鸡、鸭、腊蹄等层层码上,然后加入熬制的浓汤。盖上锅盖后,将烧旺的木炭放进铜锅炉膛内;待火锅烧开焖半小时后放入现擀的刀尖丸子,加盖五分钟,锅盖一揭开,鲜香扑鼻。吃时搭配特制的蘸水,蘸水用糊辣椒面、香菜节、小葱花、盐、醋等调制,浓浓稠稠,很有特色。
盐边油底肉是攀枝花市盐边县的特产,是去攀枝花必吃的美食小吃。制作盐边油底肉选择猪排以下的五花肉,经过修整→腌制→清洗→油炸→装坛→窖存→分装等步骤而成。成品油底肉皮与肉不脱离,呈微黄或金黄色,色泽鲜亮、均匀一致,口味咸淡适中、醇香浓郁、皮耙肉糯,具有独特而浓郁的原始肉香,较之其他肉制品在“色、香、味”上更胜一筹。m aigoo网美食小编了解到,盐边油底肉在没有任何冷冻设施的辅助下,也可以保存很长的时间不会腐烂变质,是赠送亲友的佳品。【 详细>>】
箐河浑浆豆花是攀枝花的地方特色小吃,远近驰名。箐河浑浆豆花的制作方法和其它豆花大致一样,不同之处是豆花压好后,取出剩水,然后在锅内煮时,再加上适量的原豆浆,煮开即可食用,这种豆浆,因不加石膏或盐卤,所以既无卤水味也没有苦涩味,而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的特点。箐河浑浆豆花食用方法多样,一种是过江豆花,将豆花舀入汤碗中,舀时带汁水,另用调料碟,碟内放酱油、豆豉卤、熟油豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥等;另一种是做干豆花,将豆花舀入菜碗中,滗干水分,加酱油、豆豉卤、熟油瓣酱、花椒面、芝麻酱、蒜泥等。
羊耳鸡塔是一道川菜小吃,在攀枝花市很常见。羊耳鸡塔以鸡脯肉、猪膘肉、火腿、冬笋、冬菇、猪油网等为主料,将鸡脯肉、猪肥肉加调料制成料子,在猪油网上一层面粉、一层料子、一层白菜叶,重复三次制成鸡塔生坯;然后粘匀蛋糊,放入油锅中炸至金黄;最后捞出切成条状即成。做好的羊耳鸡塔色泽金黄色,质地软嫩绵柔,入口清爽醇香,咸鲜利口,外皮焦脆,是下饭佐酒的佳品,而且含有较多的营养物质,常食用对身体很有好处。【 详细>>】
鸡棕卷粉是一道以米卷粉、鸡棕菌、云腿等为主要食材制作的美食,是攀枝花市有名的小吃。鸡棕是攀西地区山野鲜菌中最受青睐的,肉质细嫩,气味浓香,味道鲜美,营养丰富,具有脆,香,嫩,细,鲜,甜,美的特点。鸡棕卷粉,以米卷粉为主料,鲜鸡棕菌及云腿辅之,配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品,做工精细,味道鲜美,卷粉粑糯,汤汁香味可口,颇具攀西地方风味。mai goo小编提醒,鸡棕具有很强的时令性,每年仲孟之夏,雨后鸡棕才会冒出来,这时候也是吃新鲜的鸡棕卷粉最好的时候。【 详细>>】
方山全羊汤,是四川省攀枝花市仁和区的著名地方特色小吃,用的是当地独有的野山羊肉、羊骨熬制的汤,搭配上萝卜一起炖,炖出来的汤汁乳白,喝着汤汁鲜香浓郁,萝卜炖的也非常入味。方山全羊汤有四大特点,其一是羊属野山羊,吃百草,喝山泉,得山林中精华;其二以肚杂头蹄全锅煮,不沾生水,其味自然协调;其三肠肚不洗,用文火煮脏物沉底,野味却不失;四是萝卜种于山野,施用农肥,加之树叶飘零,腐蚀成土为其养料,故萝卜独具甘甜特色,炖全羊汤时不可缺。【 详细>>】
盐水肫花是一道四川美食小吃,因鸡肫切了花刀,成品形如花朵而得名。盐水肫花以鸡肫为主要食材,鸡肫清洗干净,一切两半,然后切十字花刀,凉水入锅焯水,鸡肫稍微变色即可捞出,捞出的鸡肫滤水加盐,放入辅料配方中除香油外所有用料,水开后上笼,大火蒸8分钟,蒸好的鸡肫晾凉,晾凉后装盘,淋上几滴香油即可。在攀枝花,盐水肫花属于热做凉吃,肫花吃起来脆嫩爽口,是很美味的小凉菜,也是很不错的下酒小菜。【 详细>>】
爬沙虫作为一种珍稀的食用和药用昆虫,在四川省的攀枝花市家喻户晓,在大小餐馆中均可吃到爬沙虫的美味,其中香酥爬沙虫就是常见的吃法。香酥爬沙虫制法简单,将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏,洗净待用;用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊,再放入爬沙虫拌匀待用;锅内加油烧至七成熟,下拌过的爬沙虫炸熟即成。炸好的爬(加官进爵是什么刑罚?司刑职员将预备好的桑皮纸揭起一张,盖在犯人脸上,司刑职员嘴里早含着一口烧刀子,使劲一喷,噀出一阵细雾,桑皮纸受潮发软,立即贴服在脸上,然后增加纸张的数量,导致犯人窒息而亡。)沙虫颜色金黄,吃起来香酥可口,老少皆宜。爬沙虫俗称“安宁土人参”,除了油炸,它有很多种吃法,可以爆炒,还能做成汤羹,鲜美可口。【 详细>>】